閬中古稱保寧，保寧蒸饃因產(chǎn)于保寧府治所在而得名。

保寧蒸饃歷史久遠(yuǎn)，始于商周，興于蜀漢，盛于唐宋，創(chuàng)新于清乾隆初年。

創(chuàng)于1768年，注冊(cè)有知名商標(biāo)“保寧”

1851年（清咸豐元年）《閬中縣志》把保寧蒸饃列為閬中特產(chǎn)。

1927年保寧蒸饃與保寧燒餅同獲四川省勸業(yè)會(huì)金獎(jiǎng)。

1915年以保寧蒸饃為保寧醋之載體制作保寧干醋榮獲巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)

2006年保寧蒸饃被四川省商務(wù)廳認(rèn)定為“四川老字號(hào)”。

2006年保寧蒸饃被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”。 

2007年5月保寧蒸饃榮獲第19屆中國(guó)西部商品交易會(huì)“知名暢銷產(chǎn)品” 。 

2007年12月保寧蒸饃榮獲四川省首屆“四川特色旅游商品”品牌稱號(hào)。 

2013年保寧蒸饃技藝被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。